Una giornata meravigliosa sabato 13 aprile presso I Love My House Food and Life di Parma con la mitica Ilaria Bertinelli!!!

Dalla presentazione del PULLED PORK e del PROSCIUTTO DI AGNELLO fino alla realizzazioni di autentici capolavori…

Scopri la ricetta del meraviglioso Polpettone Pasquale nella sezione “ricette” del nostro sito!


Anche Alimentando ha parlato del Bellavita Award conquistato dal nostro Pulled Pork in versione Monoporzione 😍
 
L’ARTICOLO: www.alimentando.info/world-food-poland-mase-vince-il-bellavita-award-per-linnovativo-pulled-pork

Scopri la ricetta di Ilaria Bertinelli per preparare un meraviglioso Polpettone per il periodo di Pasqua!

Ingredienti:

  • 700 g di carne trita di tacchinella
  • 230 g asparagi già puliti
  • 130 g prosciutto cotto Nero Trieste
  • 70 g pan grattato
  • 30 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 4 uova
  • 30 g olio evo
  • 20 g latte
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

Fate cuocere 3 uova sode: portate ad ebollizione l’acqua in un tegamino, buttate le uova quando l’acqua bolle e lasciatele cuocere per 8 minuti.
Lavate gli asparagi e fateli cuocere in una padella antiaderente con circa 15 g di olio evo fino a quando sono cotti, ma ancora ben sodi.
In una terrina mescolate di tacchinella con 25 g di pan grattato, il parmigiano, il latte, un uovo e un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendete un grosso foglio di carta da forno, spennellatelo con l’olio restante e adagiatevi sopra il composto di carne in m,odo da formare un rettangolo di circa 35×25 cm.
Ricoprite la carne con uno strato di prosciutto cotto, adagiate gli asparagi sopra il prosciutto orientandoli in senso parallelo a come arrotolerete il rettangolo, quindi completate con il cotto restante.
Arrotolate il tutto formando un bel cilindro che chiuderete alle estremità e spolverate con pan grattato. Chiudete il rotolo nella carta forno e cuocetelo in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, quindi aprite la carta forno e cuocete per altri 5-7 minuti.
Servite il polpettone tagliato a fette


Oggi presso lo stabilimento di Masè abbiamo avuto il piacere di ospitare l’Istituto Alberghiero Celletti di Formia, accompagnata dal gentilissimo Dott. Giuseppe Nocca, docente di Alimentazione.

Una visita richiesta per conoscere le tipicità enograstronomiche della nostra terra e, in particolare, per scoprire da vicino la storia del Prosciutto Cotto di Praga e dell’Autentico Cotto in Crosta Masè!

Una giornata speciale, un’esperienza unica e vissuta in prima persona da fantastici ragazzi, pronti a tuffarsi nel futuro del mondo del food: è loro che ringraziamo per l’entusiasmo con cui ci hanno visitato!

A presto ragazzi!