Prosciutto CottoTrieste® senz’osso in crosta di pane

65,00225,00

Il COTTOTRIESTE® in crosta di pane è il fuoriclasse della produzione Masè: un prosciutto di alta qualità dal gusto leggero e delicato, preparato con coscia di suino pesante italiano e siringato manualmente “in vena”. L’affumicatura delicata con trucioli di faggio e la lavorazione in crosta di pane, tipica del territorio, rendono questo prodotto il fiore all’occhiello della produzione artigianale triestina, ottimo da gustare accompagnato con radice di rafano e senape come da tradizione.

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Descrizione

Ingredienti:
Coscia suina; sale; aromi; zuccheri (destrosio e fruttosio) ; antiossidanti (E301); conservante (E250); correttore di acidità (E331).
Crosta di pane: farina di grano tenero di tipo 0*, acqua, sale.

Il COTTOTRIESTE® senza osso in crosta di pane non contiene derivati del latte, glutammato e polifosfati aggiunti.

Materia Prima:
Coscia selezionata di suino italiano con osso.

Ciclo Produttivo:
Siringatura manuale in vena; riposo in salamoia; zangolatura; disosso manuale; cottura; raffredamento; affumicatura; raffreddamento; avvolgimento in pasta di pane cruda; arrostitura in crosta di pane; raffreddamento; confezionamento sottovuoto.

Informazioni aggiuntive

Peso11.5 kg
Pezzatura

Intero, Mezzo, Quartino